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Nos bières

Une gamme de bières pour tous les goûts !

La Brasserie Cosson propose trois types de bières permanentes (Skook, Big Joe, Itanda) et un brassin éphémère. Chacun de nos brassins est issu d'une réflexion, de l’illustration d’une expérience, d’un sentiment, d’un voyage. Toutes les bières qui vous sont présentées ont un caractère propre. Un marqueur fort illustrant chacun des lieux qui vous est proposé.

La Skook bière blonde Ale. Son nom est tiré d’une vague au Canada, en Colombie Britannique, plus exactement à coté de Vancouver. Elle est située en plein cœur d’une forêt de pins, c’est donc naturellement que la Skook est brassée avec des houblons nord-américains. L’amertume légère, caractéristique du Citra, apporte une note dominante de fleur de pin. Le houblon Simcoe intègre une touche d’exotisme passion. Enfin le houblon français Bouclier fini sur une ligne douce et florale.

La Skook existe également en déclinaison India Pale Ale, même base, méthode identique de brassage, seul un travail de houblonnage (libre) a été effectué afin de mettre en avant une belle amertume.

L’Itanda bière blanche. Clin d’oeil au rapide d’Itanda se situant en Ouganda, sur le Nil Blanc. Cette bière blanche se caractérise par une mousse blanche compacte. Elle est infusée lors du processus de brassage avec du basilic bio, houblonnée avec l’incontournable houblon français Triksel. Des notes florales et des arômes de basilic dominent lors de la dégustation.

La Big Joe bière India Pale Ale (IPA). Big Joe est une vague située au Québec, au cœur de Montréal, sur le rapide des Lachines. Véritable skatepark de vagues, c’est un lieu incontournable pour les freestyleurs. C’est donc naturellement que notre IPA se prénomme Big Joe. Brassée avec du malt d’orge et de seigle, cette IPA est étonnamment peu amère, nous avons décidé de prendre le contre-pied des IPA amères pour faire la part belle aux houblons aromatiques utilisés en quantité.

La Big Joe est une vraie IPA de par un houblonnage soutenu avec des saveurs dominantes de fruits rouges grillés.

Le dernier « type » de bière est le résultat d’un brassin saisonnier basé sur des idées originales ou parfois plus classiques, ainsi que d’expériences de voyages. Celui-ci est donc amené à changer, à évoluer au cours du temps. Vous ne retrouverez donc pas forcément la même bière issue de ce brassin. C’est dans cette gamme que s’inscrivent des types de bières plus atypiques telles que des New England India Pale Ale (bière très aromatique peu effervescente), autres Barley Wine (bière forte en alcool) ou encore Sour (bière très acide).

Toujours en gardant le même cap, proposer des bières issues d’expériences ou de voyages. Ainsi chacun de nos brassin a un caractère propre et une véritable histoire à déguster.

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